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セラミックと炭の組み合わせは、
遠赤外線の放射率が高く食材の中まで均一に短時間で加熱でき、
他の素材にくらべ食材の水分や味をとじ込めます。
また、フタをすることで、熱の「対流効果」が高まり、
温度を均一化し、ムラなく火を入れることができるので
ふっくらと美味しいご飯を炊き上げることができます。

今回は土鍋とバーミキュラ(鋳物ホーロー鍋)
２種類のタイプで炊飯をしました。

◆土鍋で炊いたお米の仕上がりは
真っ白に透き通っていて、
ふっくらとお米全体がまとまりながら甘みを感じ
一度味わうと誰もがやみつきになる
美味しいご飯を炊き上げることができます。

◆バーミキュラで炊いたお米の仕上がりは
半ば透き通って艶やかな色合い
一粒一粒お米が立ちながらも
硬さも粗さもなく噛むとほのかな甘みと
上品な香りが感じられる美味しさでした。

お鍋によって味わ方が変化するので
お料理の内容に合わせて炊き方を変えて
提供するのもよいかなと思います。
ぜひ皆さんもKAMADOQを使って美味しい
ご飯を炊いてみてくださいね。